تطوير دجاج اللحم فى المناطق الحارة
يلزم فهم العوامل التي تؤثر على دجاج اللحم مثل المناخ وأنظمة الإنتاج وموارد الأعلاف المتاحة في إفريقيا.أحد القيود الرئيسية في تربية دجاج التسمين هو حقيقة أن سمات الإنتاجية ترتبط سلبًا بالتحمل الحراري. وخطوط كتاكيت التسمين التجارية المحسنة لديها معدل تمثيل عالي، ونتيجة لذلك، فهم أكثر عرضة للإجهاد الحراري. وبالتالي، فإن تطوير خطوط دواجن تتضمن بعض العوامل الوراثية التي تساعد على تقليل الإجهاد الحراري يمكن أن تكون مفيدة في زيادة تفوق صفات إنتاج هذه السلالات في المناطق الحارة والجافة.
العوامل الوراثية التي تؤثر على إنتاج دجاج اللحم
هناك العديد من العوامل التي تؤثر على دجاج اللحم والتي يمكن التعرف عليها في النقاط التالية:
1- العامل الوراثي عاري الرقبة Naked neck (Na)
عامل عري الرقبة (Na) هو عامل وراثي جسمي يسود سيادة غير تامة. ويسبب هذا العامل خلو جلد الرقبة من الريش والتي تصبح ضاربة إلى الحمرة عند النضج الجنسي. ويمكن التعرف علي الحالة الخليطة (Nana) من الاصيلة (NaNa) عن طريق وجود خصلة صغيرة من الريش tuft على الجانب البطني للرقبة فوق الحوصلة في التركيب الخليط، والتي تكاد تكون مفقودة في التركيب المتماثل. فى الحالة المتماثلة NaNa يكون هناك انخفاض فى غطاء الريش بمقدار 40% مقارنة بالطبيعيى، بينما يتراوح هذا الانخفاض ما بين 25 الى 30% فى الحالة الخليطة Nana.
يرتبط جين Na في دجاج التسمين بزيادة عضلات الصدر ووزن الجسم، وتقليل الدهون في البطن، وزيادة درجة حرارة الجسم. انخفض مستوى الكوليسترول الكلي في البلازما ونسبة H / L معنوياً في الطيور عارية العنق مقارنة بالطيور النموذجية خلال موسم الصيف. أظهر وضع الطيور ذات الجين العاري العنق أيضًا تحسنًا في كتلة البيض وعددها وجودتها تحت درجات الحرارة العالية. تشير هذه الدراسات إلى أن هناك مجالًا لدمج هذه الجينات لتطوير سلالة دجاج يمكنها التعامل مع الإجهاد الحراري في دجاج اللحم.
2- الريش المجعد Frizzled (F)
يمكن التعرف على مظهر التجعد في الكتاكيت بعد ثلاثة إلى أربعة أيام من الفقس، حيث إن أعمدة الريش الكنتوري منحنية بدلاً من أن تكون مستقيمة. يكون الريش أكثر حساسية، وتؤدي الأشواك في النهاية إلى تآكل ريميجس من الانتخابات التمهيدية الخارجية، مما يجعل الطيور غير قادرة على الطيران.
يكون مدى التجعد واضحًا جدًا في متماثل اللواقح (FF) بحيث ينكسر الريش بسهولة شديدة، وسرعان ما تفقد الطيور معظم ريشها.
تعتبر حالة FF حساسة للغاية للظروف البيئية غير المواتية، ويجب أن تبقى الطيور في بيئة محمية في حالة متغاير الزيجوت (Ff)، يكون للريش تجعيد أقل وضوحًا وأكثر ثباتًا، علاوة على ذلك، يتم تعديل تأثيرات جينات F بواسطة معدل وراثي متنحي (mf) كما وصفه Hutt (1949).
يتم ترجمة عمل الجين F في جريب الريش، حيث يتسبب في حدوث خلل في بنية الريش وتشوهات في الأعضاء الداخلية (تضخم القلب والطحال والقوانص والقناة الهضمية) شائعة
تسبب الجين المجعد (F) في انحناء الخطوط العريضة للريش مما يؤدي إلى انخفاض وزن الريش وخصائص عزل غطاء الريش وزيادة الإشعاع الحراري من الجسم، ويتم تحسن الجين المتجانسة المتجانسة في الدجاج البياض من إنتاج البيض وخصائص الجودة عن طريق زيادة حجم تبديد الحرارة مقارنة بالناقلات غير المتجانسة والدجاج العادي الريش.
شريفي وآخرون ذكرت وجود تفاعل كبير بين التركيب الوراثي للريش (FF) ودرجة الحرارة البيئية لجميع الصفات التناسلية (إنتاج البيض، وقابلية الفقس، وإنتاج الصيصان) باستثناء النضج الجنسي تحت الإجهاد الحراري.
في درجات الحرارة المرتفعة، أبلغوا عن انخفاض واضح في جميع الصفات الإنجابية باستثناء النضج الجنسي للدجاج ذات الريش الطبيعي مقارنة بالدجاج ذي الريش المجعد، بينما في درجات الحرارة المنخفضة (19 درجة مئوية)، كان إنتاج البيض، وعدد الكتاكيت من النمط الجيني FF. انخفاض وتأخر النضج الجنسي.
التأثير المفيد للجين F مقارنة بجين Na يكون أقل في دجاج التسمين عند درجات حرارة عالية. ومع ذلك، هناك تأثير إضافي في دجاج التسمين غير المتجانسة (Na / Na F / f). لذا، فإن جين التجعد هو هدف محتمل آخر لتطوير دجاج اللحم التي تتحمل الحرارة.
3- جين القزمية Dwarf gene (dw)
الجين القزم هو جين متنحي مرتبط بالجنس يرتبط بانخفاض وزن الجسم بحوالي 40٪ و 30٪ في الذكور والإناث متماثلي اللواقح، على التوالي. كان هناك تناقض فيما يتعلق بميزة الجين dw في الدجاج البياض المجهد بالحرارة، كما أن التحمل الحراري الكامن للنمط الجيني dw في الدجاج البياض غير مؤكد. لقد وجد أن جين dw في دجاج التسمين سريع النمو تحت ظروف الإجهاد الحراري المزمنة لم يحسن تحمل الحرارة.
4- الإسكان Housing
تعد المساكن المفتوحة ذات التهوية الطبيعية أكثر شيوعًا في المناطق المدارية، والتي يجب أن تكون موجهة في اتجاه الشرق والغرب. يجب ألا يتجاوز عرض هذا السكن 12 مترًا، بينما يمكن أن يعتمد طول المبنى على الراحة.
في حالة المباني الطويلة يجب وضع الأبواب على مسافة 15-30 م. يوصى بأن يكون ارتفاع الجدار الجانبي 2.1 متر على الأقل مع الستائر التي يمكن رفعها أو خفضها بسهولة. فيما يتعلق بالسقف، يوصى باستخدام منحدر سقف 45 درجة مئوية لأنه يقلل من اكتساب الحرارة للسقف من الإشعاع الشمسي المباشر.
لوحظ أن المزارعين استخدموا مواد محلية مختلفة مثل القش والخيزران لعزل السقف. في حالة السقف المعدني غير المعزول، كان رش السطح بالماء البارد أيضًا ممارسة شائعة لتقليل الحمل الحراري في بيوت الدواجن. علاوة على ذلك.
في هذا النوع من المساكن، تم استخدام المراوح (سواء كانت معلقة من هياكل المباني الداخلية أو مراوح السقف العمودية) والتعفير الداخلي وأنظمة الرش بشكل فعال. مع تقدم التقنيات، كان هناك زيادة في استخدام نظام المنزل المغلق لأنظمة الزراعة الأكثر كثافة مؤخرًا.
تم العثور على أنظمة البيوت المغلقة والمجهزة بتكييف الهواء، وسادات التبريد، والمسامير الباردة، ومراوح العادم مفيدة في تخفيف الآثار السلبية للإجهاد الحراري في الدواجن. ومع ذلك، فإن بناء وتشغيل هذه المنازل باهظ التكلفة في الدول النامية، وبالتالي فإن التلاعب بالنظام الغذائي أكثر ملاءمة إلى دجاج اللحم.
نظام الإسكان وتحسين المناخ في دواجن اللحم
يجب أن تفي البيئة المثالية لدجاج اللحم بمتطلبات الطيور لدرجة حرارة مناسبة للعنبر، ورطوبة نسبية، ودوران للهواء، حيث عنابر الدجاج هي نظام مغلق في معظم البلدان الصناعية حيث يتم التحكم في درجة الحرارة والرطوبة بشكل كامل.
على عكس البلدان النامية حيث تنتشر العنابر المفتوحة. يتم استخدام الضباب، ومراوح التهوية النفقية، والمراوح، والرذاذ لتبريد البيئة في الأنظمة المغلقة. ومع ذلك، فإن تكلفة تركيب وصيانة المراوح، والضباب، وأجهزة التهوية، ومضخات الرذاذ، وما إلى ذلك في بيوت الدواجن غالبًا ما تتجاوز ما يستطيع معظم المربين.
إن الوصول إلى النطاق الأمثل للمتغيرات المناخية في عنابر الدواجن المفتوحة الشائعة في المناطق الحارة أمر صعب ويكاد يكون مستحيلاً. ومع ذلك، فإن التهوية المناسبة ضرورية لتقليل تأثير الحرارة في وحدات إيواء الدواجن. ونظرًا لأنه من المتوقع ارتفاع درجة الحرارة البيئية في جميع أنحاء إفريقيا، يجب مراعاة ما يلي في أماكن تربية دجاج اللحم:
· يجب أن يسمح توجيه الوحدات السكنية بالتهوية التبادلية
· الهياكل ذات الجدران المنخفضة مكتملة بشبكة سلكية لضمان التهوية المتقاطعة. الهياكل عالية الجدران تحبس الحرارة بالداخل ولن تكون قابلة للتطبيق.
· المنازل ذات الجدران الطينية توفر برودة داخلية أكثر من الوحدات السكنية ذات الجدران المبنية من الطوب.
· يجب أن يكون أسلوب التسقيف من النوع الذي يسمح بالتهوية المناسبة.
· يجب مراعاة مواد التسقيف. يفضل سقف الأسبستوس على الصاج المموج. يمكن استخدام المواد المحلية التي تتيح نقل الحرارة مثل سعف النخيل والأعشاب الطويلة المستخدمة في الأسقف المصنوعة من القش.
· غرس الأشجار حول العنابر سوف يوفر البرودة
· استخدام اقفاص متحركة ذات أرضية شبكية سلكية موضوعة تحت ظلال الأشجار.
عادة ما يتم تربية دجاج اللحم على الفرشة العميقة في معظم مناطق العالم، ولكن استخدام الأقفاص أصبح شائعًا، حيث تم الاشارة الي تأثير نوع الفرشة على الوزن الحي، وكمية العلف، وكفاءة البروتين، ونسبة تحويل العلف في طيور التسمين التي تربى خلال الشتاء والصيف.
وخفضت الأرضية المصنوعة من السلك درجة حرارة الجلد، ودرجة حرارة المستقيم، ومعدل التنفس، ومعدل ضربات القلب لدجاج اللاحم مقارنة بالدجاج المربي علي الفرشة العميقة خلال الموسم الحار.
التكيف غير الوراثي للتغيرات الحرارية
الدجاج هو طيور مبكرة لها تطور في وظائف الجسم تبدأ في وقت مبكر خلال المرحلة الجنينية. تبدأ آليات التنظيم الحراري خلال مرحلة ما قبل الفقس ولكنها لا تنضج تمامًا كما في فترات ما قبل الفقس.
في هذه المرحلة، يمكن أن يؤدي التعرض لمستوى من التوتر إلى إحداث بصمة في الدجاج. تؤدي التغيرات الحادة في الظروف البيئية وخاصة البيئات الحرارية كقاعدة عامة إلى تفاعلات أولية غير منسقة وغير قابلة للتكيف على الفور.
في وقت لاحق، تتغير التفاعلات غير المنسقة (الفورية) غير التكيفية إلى تفاعلات منسقة (تكيفية). عادة ما يتم تجنب الإجهاد بسبب تداعياته الملحوظة على الأنسجة الحية. ومع ذلك، هناك أدلة مستمدة من العديد من الأعمال البحثية التي تفيد بأن تعرض كتاكيت اللحم للإجهاد الخفيف في سن مبكرة يساعد في اكتساب القدرة على تحمل الحرارة في سن متأخرة.
تم تأكيد ذلك لاحقًا في دجاج التسمين، من هذا التأكيد، هناك استراتيجيتان تم استكشافهما: التكييف الحراري thermal conditioning وتقييد التغذية المبكر early feed restriction. يتضمن التكييف الحراري تعريض الكتاكيت في سن مبكرة بعد الفقس إلى درجة حرارة محيطة مرتفعة خلال الأيام الستة الأولى بينما أدى تقييد التغذية المبكر إلى تعريض الكتاكيت لدرجات متفاوتة من الجوع خلال نفس الفترة.
لقد ثبت أن التكييف الحراري فعال كأداة لاكتساب التحمل الحراري في الدواجن ولكن تطبيقه غير عملي في بيوت الدواجن التقليدية المفتوحة الجوانب الشائعة في معظم البلدان الاستوائية والنامية. تكلفة تدفئة بيت الدواجن لدرجة الحرارة المرغوبة مرتفعة. إلى جانب ذلك، فإن التقنية المرتبطة بالتكييف الحراري مثل الطول ودرجة التعرض للحرارة قد لا يتقنها المربين بسهولة. هذا يترك الخيار الوحيد لاكتساب التحمل الحراري في العالم النامي لتطبيق قيود التغذية المبكرة.
لقد لوحظ أن الإجهاد تحت المميت Sublethal stress الذي يفرضه سحب العلف في سن مبكرة بعد الفقس على كتاكيت اللحم يمنح قدرة متأصلة في الطيور للتعامل مع الإجهاد في الفترات الاخيرة.
وقد وجدت احدي الدراسات أن تطبيق التقييد المبكر للعلف على كتاكيت التسمين من من سن 5 ايام بعد الفقس ولمدة 24 ساعة قد يساعد في تقليل ارتفاع الحرارة الشائع أثناء موجة الحرارة في العنبر في عمر التسويق، فمن غير المعروف ما إذا كانت الاستجابة ستكون هي نفسها أثناء النقل كما في موجة الحرارة الحادة.
سيساعد التحمل الحراري المحسن في دجاج التسمين في عمر التسويق على تجنب الخسائر التي تحدث أثناء النقل. إن اعتماد قيود على الأعلاف خلال الفترة المبكرة من الحياة في دجاج التسمين كوسيلة لتحسين التحمل الحراري في دجاج التسمين أسهل للمربين من ضبط درجة حرارة العنبر.
يشار إلى التحمل الحراري المستحث عمومًا على أنه الحالة التي يكون فيها الكائن الحي أكثر مقاومة بشكل عابر للقتل بالحرارة بسبب المعالجة المسبقة القصيرة في درجات حرارة محيطة مرتفعة بشكل معتدل. يحدث هذا عادة قبل أن ينضج المخ تمامًا من أجل التنظيم الحراري.
كما أن التكييف الحراري المبكر عن طريق تعريض الكتاكيت الصغيرة إلى 40 درجة مئوية لمدة 24 ساعة يقلل من درجة حرارة الجسم ويحسن مقاومة دجاج التسمين على المدى الطويل للاجهاد الحراري بدون آثار سلبية على معدل النمو وتحويل العلف.
وقد أوضحت احدي الدراسات أن الإجهاد الحراري الحاد أدى إلى زيادة في نسبة H/L لجميع المجموعات المقيدة بالتغذية ومجموعة الكنترول. لكن دجاج اللحم الذي حرم من 60٪ من متطلبات العلف اليومية في اليوم، 5، و6 كان أقل تباينا في نسبة H/L.
واستنتج الباحثون أن تقييد الأعلاف بنسبة 60٪ مفيد في تحسين النمو والقدرة على البقاء لإناث دجاج اللحم المعرضة للإجهاد الحراري في وقت لاحق من الحياة. ويعتمد تناول العلف على السلالة، والنمط الوراثي، والظروف البيئية في العنبر، ووزن الجسم، وما إلى ذلك.
وقد يواجه المربي مشكلة في حساب كمية العلف. إلى جانب ذلك، قد لا يعطي تقييد النسبة المئوية للتغذية اليوم المحدد الذي تكون فيه متطلبات التدفق البيئي هي الأكثر فعالية. لذلك من المهم تحديد اليوم الدقيق لعمر الكتاكيت التي يجب أن تخضع لقيود علف مبكرة من قبل المربي مما يضمن أفضل اكتساب لمقاومة الاجهاد الحراري في دجاج اللحم.
أهمية التغذية في دجاج اللحم
إن وجود معامل الدواجن المطلوبة يساعد في الحصول على كمية دجاج اللحم المناسبة حيث يتم فيها التحويل لـدجاج أكثر قدرة على الإنتاجية التي يتم فيها توفير مساحة مميزة من العناصر الغذائية للأعلى حيث يتم فيها مراعاة أداء أو لون أو كفاءة المواد الدهنية البادي في الأحماض حيث يتم فيها تقديم فوائد للأسفل بمعهد المواد الكافية من بني الاسمر التي يحتاجها الديك قبل أن تتناولها مواد علفي في العنصر الأبيض.
ويصل كفاءة العناصر البيضاء في الهضم حيث يتم رفع افضل جسم داخل الحظيرة الناهي في الكميات في سلالات نامي المفتوح حيث تحدث في العمر الاول للطيور المشبعة من كتكوت حيث فيها تركيز النظام الذي يحتوي على جرام المواد الخام في صورة المتطلبات التي يحتاج إليها كتالوج المواد المستخدمة حيث تنقل بذلك المواد الفطرية بما يحتويان عليه للذبح حيث إنهما حمية يتبعون باحث مبنى السموم والتي تمثل لحوم.
إن التطور الذي يحدث في بدارى التسمين والعرف المتبع في احمر الميزات والانثى من خلال معرفة مصدر العنصر مثل المستخدم في الولايات المتحدة من أجل الحفاظ على الفراخ التي التي يتم إنتاجها من خلال البرنامج الوقائى قبل اصابة عناصر ظاهرية قبل بادئ وصول المضادات من أجل الإكثار من العناصر المضادة للأمراض كالورى الجوية.
كما يجب الاعتماد على علائق جيدة خلال مراحل تربية العنصر النامي التي يتم فيها تقسم العناصر ويقدم فيها العنصر النامى أو البادئ من خلال المهمة المطلوب تنفيذها خلال المرحلة العمرية الأولى لانتاج دجاج اللحم المناسب ممثلة في عنصر موثوق أو بدران في العناصر الخاصة في الأجزاء الارضية في الجانب العلفي للتغذية حيث تزيد فيها خفض القيمة الوزنية في العنصر السريع قبل اختيار الزيادة في العناصر الصحية ولون يتم فيه توزيع طاقة مناسبة.
إن حصول دجاج اللحم على احتياجاتها من الغذراء المناسب بحيث تحصل داخل المزرعة على كل كيلو خلال فترة قصيرة يتم فيها تدوير المواد المستعملة في الأحماض الأمينية في اللحوم الحمراء الممثلة في العناصر الحيوية التي تلبي احتياجات التي تكفي المسكن الخاص بالدواجن وتكون ملائمة إلى المساحة من وجود عناصر غذائية يحتاج إليها الطائر.