خطورة السموم الفطرية على أعلاف الدواجن
السموم الفطرية في أعلاف الدواجن هي مركبات كيميائية سامة تفرزها أنواع من الفطريات التى تنمو على مواد العلف والمحاصيل الزراعية . وتختلف السموم الفطرية باختلاف نوع الفطر النامي على مادة العلف ، كما تختلف كمية السموم المنتجة باختلاف الفطر والمادة الغذائية ومدى توافر الظروف من حيث الحرارة والرطوبة والأكسجين ودرجة الحموضة.
فعند توافر درجة الحرارة (25°م فأكثر) ورطوبة الجو النسبية )أكثر من 70%) ، وعند زيادة رطوبة العلف (أكثر من 13%)، وعند توافر الأكسجين ، يبدأ الفطر في النمو والتكاثر وبالتالي القيام بوظائفه الحيوية من عمليات تمثيل غذائي يفرز على أثرها السموم الفطرية.
وما يزيد من مشاكل السموم الفطرية في أعلاف الدواجن، أن لها تأثير متراكم ومؤثر على العديد من الأجهزة والأعضاء الحيوية بجسم الطائر ( الكبد ، الكلية ، الطحال ، غدة البرسا ، الغدة الثايموثيه ، الجهاز الهيكلي ) وبالتالي على التمثيل الغذائي والجهاز المناعي .
من أهم الفطريات المفرزة لدى السموم الفطرية في أعلاف الدواجن
فطر الأسبرجلس: يفرز الافلاتوكسين و الاوكراتوكسين.
فطر البنسيليوم: يفرز الاوكراتوكسين و السيترينين.
فطر الفيوزاريوم: يفرز التراى كوثيسين (الديوكسى نيفالينول DON ،(T2 ، الزيرالينون ، الفيومنينسين
مخاطر وأضرار السموم الفطرية في أعلاف الدواجن
تتعدد مخاطر وأضرار السموم الفطرية، حيث أن لها تأثير مباشر على مواد العلف وكذلك على الأعلاف نفسها، كما أن لها تأثيرات سلبية على صحة الطيور وإنتاجيتها ، ويمكن تلخيص هذه الأضرار فيما يلى :
تأثيرات ضارة على الأعلاف: وتشمل : تغير فى الرائحة واللون والطعم ، عدم استساغة العلف ، تحلل مادة العلف مما يقلل من القيمة الغذائية لها ، زيادة درجة نعومة العلف.
تأثيرات ضارة على صحة الطيور: وتشمل : قلة الغذاء المأكول ، قلة الاستفادة من الغذاء ، معامل تحويل سيئ ، تدهورفى وزن الجسم وفى معدلات النمو ، نقص حاد فى إنتاج البيض ، قلة حجم البيض ، مشاكل بقشرة البيض ، قصر مدة قمة الإنتاج ، نقص فى معدلات الإخصاب والفقس.
تهيئ الطائر لظهور حالات خطيرة من النزلات المعوية ، تثبيط مناعى يؤدى إلى زيادة قابلية الطائر للإصابة بالأمراض ، فشل عمليات التحصين ، عدم الاستجابة للعلاج ببعض الأدوية . كما يمكن أن يحدث تلف فى الاعضاء الداخلية بجسم الطائر مثل : الكبد ، الكلية ، البنكرياس ، الغدة الثيموسية ، غدة البرسا . ويمكن أن يحدث ظهور حالات إستسقاء ، وضعف فى صبغات الجلد والقشرة وتقصف الريش.
العوامل التى تؤثر على مدى خطورة الإصابة بالسموم الفطرية في أعلاف الدواجن
هناك العديد من العوامل التى تقلل أو تزيد من حدة الإصابة بالسموم الفطرية ومدى تأثيرها على حيوية الطائر وكفاءته الإنتاجية ومن هذه العوامل : نوع السم الفطرى ، مستوى وتركيز السم الفطرى.
وكذلك مدة التعرض له ، وجود واحد أو أكثر من السموم مجتمعة (التأثير التراكمى) ، نوع وعمر الطائر ، البيئة المحيطة بالطائر ومدى الإجهاد الذى يتعرض له ، مدى جودة العلف المقدم للطائر ومدى توفر العناصر الغذائية التى تفى بإحتياجات الطائر .
وسائل التحكم فى السموم الفطرية في أعلاف الدواجن
بدأ الاهتمام بالعمل على الحد من إصابة كلاً من خامات الأعلاف والأعلاف المصنعة بالفطريات ، وتلوثها بالتالي بالسموم الفطرية وذلك خلال جميع المراحل الإنتاجية والتخزينية.
ويمكن ان تستخدم مضادات الفطريات مثل حمض البروبيونيك او أحد املاحه لمنع نمو الفطريات ولكنه لا يؤثر على السموم الفطرية . بينما توجد بعض المواد التى تضاف إلى العلف والتى تتميز بقدرتها على إدمصاص بعض أنواع السموم الفطرية على سطحها وبالتالى التقليل من سميتها وتسمى تلك المواد Clay minerals.
ومن أهم تلك المواد البنتونيت والزيوليت وكذلك سيليكات الألمونيوم، وبعض هذه المواد (خاصة الغير معالجة كيمائيا وفيزيائيا) يمكن أن تدمص بعض العناصر الغذائية كالفيتامينات والأملاح المعدنية.
هذا وهناك بعض مواد الإدمصاص واسعة المجال وهى مستخلصة من جدار بعض الخمائر. كما ان هناك بعض الطرق البيولوجية التى تستخدم للقضاء على السموم الفطرية و آثارها وهى تعمل من خلال التحلل الإنزيمى أو الميكروبى للسموم الفطرية. و هذه الطريقة لها فاعلية عالية ضد السموم التى يصعب امتصاصها.
أهمية الفكسيفين في السموم الفطرية في أعلاف الدواجن
ويعتبر الفكسيفين (Fixfin®) أول مضاد سموم فطرى واسع المجال ومسجل فى الاتحاد الاوربى تحت رقم “Bentonite 1m558”.
وهو خليط متوازن من "مدمصات السموم الطبيعية غير العضوية" المحفزة والمنشطة كيمائيا وفيزيائيا بتقنية شركة "كيمن" العالمية لزيادة كفاءتها فى ادمصاص السموم الفطرية المختلفة. وليست كل Clay minerals متساوية فى تأثيرها بل ان طريقة المعالجة المتبعة فى الفيكسفين جعلته الوحيد المثبت بالتجارب حقليا ومعمليا تأثيره على السموم الفطرية (الافلاتكسون- الاوكراتكسون – الزيرالينون) دون التأثير على العناصر الغذائية.
- كالاملاح والفيتامينات - الموجودة بالعليقة. كما ان الفيكسفين يمتاز عن مضادات السموم الكيميائية الأخرى فى انه يمسك بالسموم الفطرية فى الوسط الحامضى و القلوى (أى على طول القناة الهضمية) إلى ان يخرجها كاملة فى الزرق، وبالتالى يمنع امتصاصها ودخولها داخل الجسم.
يجب الاهتمام في الوقت ذاته بالمواد الخام في صناعة الأعلاف الدواجن، من أجل زيادة كفاءة أمعاء الطائر لزيادة مكونات محضرات أضافات الكربوهيدرات في الأدوية
الفعالة في المنتجات من أجل تقليل تكلفة المنتجات وتشمل العليقة أو المواد الكيماوية لتعظيم القيمة المالية التي تقاوم اللون غير المناسب
مخاطر السموم الفطرية على أعلاف الدواجن
هناك تأثير كبير من جانب القيمة التي تلعب في تأثير حمض الفطريات في الدواجن، خاصة مقاومة أمراض الكوكسيديا والتي تواجه أي علائق في الحيوانات الضارة خاصة البيض الغذائي الذي يبلغ فيه سعر علف استيراد للدواجن نسبة كبيرة.
كما أن مبلغ الذرة بالنسبة إلى الفترة التي يتم فيها وضع الأحماض من أجل حماية الصوديوم كذلك أي ضريبة من الممكن أن يتم فرضها في الجمارك
كما أن مركبات التسجيل في مركبات الكبريت التي تعطي عناصر الطاقة إلى الطائر عبر الشركات التي يتم فيها استخدام منتج مصرح به من الأطباء البيطريين من أجل تقليل عمل الغذاء الضار أو عناصر أو مركبات غير سليمة حيث تزيد مكونات أسواق المواد الخضراء في ذلك.
هناك مواد علفية يصرح من قبل لجنة المواد المنتجة بل الاستخدام حتى لا تحتوي على أي منشطات أو مواد ضارة في الشركات العالمية لإنتاج أو تسجيل مواد عديدة في التسمين أو الجنين والإنتاج. قبل معالجة سلامة المنتج. وأن يكون منتظم كي لا تتأثر منتجات غالية أو تتعرض إلى المكيروبات خاصة مواد البلاستيك التي تعبأ فيها.
هناك مواد علفية يصرح من قبل لجنة المواد المنتجة بل الاستخدام حتى لا تحتوي على أي منشطات أو مواد ضارة في الشركات العالمية لإنتاج أو تسجيل مواد عديدة في التسمين أو الجنين والإنتاج. قبل معالجة سلامة المنتج. وأن يكون منتظم كي لا تتأثر منتجات غالية أو تتعرض إلى المكيروبات خاصة مواد البلاستيك التي تعبأ فيها.
يجب أن تحسن قدرة الشكل الخارجي في إضافات الأعلاف حيث يجب أن توضع في مكان جيد ومراعاة الجوانب الفنية في ذلك، مثل المتبعة في شركات في الدقهلية أو الشرقية.
يجب أن يتم اختيار أفضل شركة تعمل على صناعة العلف بما يناسب تكلفة تكلفة الغنتاج والدجاج البياض ليناسب خام المواد الداخلة في صناعته من أجل تحسين الفراخ أو
دجاج يتغذى علىعلف من حبيبات للفراخ البيضاء أو التمثيل داخل الوحدات الناعمة من العلف البادي والنامي في كتاكيت أو البط داخل مصنع بصورة مضادات للأعلاف
يجب أن يتم مراعاة المرحلة التي يتم فيها عمل علف نامى ودون موجود موسوعة من الأمان خلال الأعمال القياسية والتي يتراوح فيها المواد الممثلة للأعلاف من مادة كالسيوم أحادية التركيز بأقل خامة لها والناهي من مواد سليم ظهورها والأملاح أو مواد خشنة من فول صويا وخلافه من أجل توفير أفضل طرق لمقاومة السموم أو .
كتب: مصطفى فرحات