الأمن الحيوى فى مزارع الدواجن
Biosecurity in Poultry Farm
أ.د/ أحمد جلال السيد
مدير مركز التعليم المفتوح – جامعة عين شمس
يهدف هذا المقال الى تعريف العاملين فى مجال صحة الدواجن poultry health professional بالمعلومات الحالية للتشخيص والوقاية من الأمراض سواء فى دجاج التسمين أو قطعان البيض التجارية سواء كانت هذه الصناعات ناشئة أو راسخة emerging and established industries. ويتم تحسين الانتاجية والربحية من خلال التطبيق السليم لمبادئ الأمن الحيوى والتحصينات وإدارة القطيع. وتحسين الكفاءة يزيد من توافر لحوم وبيض الدواجن لمواجهة احتياجات السكان من البروتين وخصوصا فى البلدان ذات الطلب المتزايد countries with expanding demand. خلال العقدين الماضيين past two decades قام المربين الاساسين primary breeders لدجاجات التسمين والبيض وسلالات التربية بالتخلص من الأمراض المنقولة بصورة رأسية vertically-transmitted diseases من الخطوط النقية وأجيال الجدود elite and great-grandparent generation. وللأسف حدثت عدوى لقطعان الجدود والأمهات فى العديد من البلدان النامية مما أدى الى انتشار العديد من الأمراض مثل الميكوبلازما mycoplasmosis والسالمونيلا salmonellosis والريو reoviral. وتحسين الأمن الحيوى والتوعية بضرورة اجراء برامج التحصينات المناسبة يقلل من الخسائر التى تحدث نتيجة الأمراض سواء على نطاق المزارع التجارية أو التعاونيات أو المشاريع المتكاملة. و يعتبر الجمبورو وانفلونزا الطيور والريو من الأمراض الأكثر انتشاراً فى اسيا وافريقيا وامريكا اللاتينة بالإضافة الى الكوريزا والباستريلا والسالمونيلا والتى تسبب خسائر كبيرة فى هوامش الربح. وتعتمد الوقاية من الأمراض على برنامج شامل يتضمن سلسلة من التخطيط والتنفيذ والتحكم فى دورة متكررة (رسم تخطيطى 1). كما تعتمد استراتيجيات منع العدوى على شراء قطعان تربية خالية من الأمراض وخصوصا التى تنتقل بصورة رأسية بالإضافة الى تحصين الأمهات والأبناء وإعطاء المستويات المناسبة من الأمن الحيوى وهى تمثل المكونات الاساسية للوقاية من الأمراض تحت الادارة المباشرة. ويمكن حساب الأهمية النسبية لهذه الاستراتيجيات من خلال دراسات المحاكاة simulation studies. وتتضمن التوقعات خطورة العدوى ومقارنة المقاييس الانتاجية والتكاليف فى نوعين من القطعان احدهما مصابة والأخرى سليمة diseased and healthy. وتشتمل مكونات الأمن الحيوى على ثلاث مستويات فى تسلسل هرمى تؤثر على التكاليف وفاعلية البرنامج بأكمله (رسم تخطيطى
يعتمد برنامج الأمن الحيوى الناجح على فهم مبادئ علم الاوبئة epidemiology والاقتصاد economics ويحتاج الى عمل جماعى لتعظيم الاستفادة. يتطلب برنامج الأمن الحيوى نهج منظم ينطوى على التسلسل التالى:
1. تخطيط وتقييم البرنامج planning and evaluation of program
2. تحديد الموارد وتدريب الافراد locating resources and training of personnel
3. التنفيذ operational
التحكم ويشتمل على استعراض النتائج والإجراءات التحليلية. وينبغى النظر فى البنود التالية عن التقييم الشامل لبرنامج الأمن الحيوى:
اولا: مفاهيم الأمن الحيوى conceptual biosecurity
- موقع المزرعة ومدى قربة من المزارع الاخرى سواء كانت من نفس النوع أو أنواع اخرى
- المسافة بين المزرعة والمرافق الاخرى مثل المفرخات hatcheries و مصانع تجهيز الاعلاف feed mills ووحدات التعبئة والتغليف processing plants or packing units
- قرب أو بعد المزرعة من الطرق الرئيسية أو الفرعية major and minor roads وحركة الدواجن التجارية أو الريفية movement of commercial or backyard poultry
- بالنسبة لإنتاج البيض التجارى يجب النظر فى الاثار المترتبة على تربية اعمار متعددة multi-ages أو تربية عمر واحد single-age.
ثانيا: هيكلة الأمن الحيوى structural biosecurity
1.عمل سياج حول المزرعة fenced farm area لمنع التعدى الممتلكات prevent trespass
2. توفير مصدر مياه خالى حالى من البكتريا المسببة للإمراض free pathogenic bacteria وتحتوى على كلور بمعدل 2 جزء فى المليون.
3. توفير الخدمات المز رعية والتى تضم مكتب office ومخزن storage وحجرات لتغيير الملابس room shower.
4. جميع الطرق داخل محيط المزرعة يسهل تنظيفها لمنع انتشار الامراض prevent dissemination of diseases والتى من الممكن ان تنتقل عن طريق السيارات او الاحذية وخلافة.
5. يجب ان تكون ارضية العنبر من الخرسانة الاسمنتية مع توفير مصدر للمياه والصرف لسهولة عملية التنظيف وخصوصا فى البلدان التى تتوطن فيها السالمونيلا endemic salmonellosis.
6. وجود مواقع مناسبة لصناديق القمامة.
7. تأمين المزرعة من الطيور البرية والقوارض.
8. وجود منشآت للتخلص من النافق dead birds مثل المحارق incinerators والكمبوست composters والحفر pits.
9. يجب ان يكون اتجاه تركيب المراوح بالصورة الصحيحة لمنع انتشار العدوى والمسببات المرضية.
10. يجب ان تكون اماكن تخزين الاعلاف والأدوات والمطهرات والفرشة بعيدة عن اماكن تربية الطيور الحية وذلك لمنع انتقال التلوث لقطعان التربية.
ثالثا: تنفيذ الأمن الحيوى operational biosecurity
ينبغى عمل اجراءات روتينية لتنفيذ الأمن الحيوى فى مصانع الاعلاف والمفرخات وأماكن التربية بالإضافة الى عمل خطط طوارئ فى حالة حدوث انحراف عن مقياس الانتاج الطبيعى او انتشار الامراض سواء فى مزارع الشركة او مزارع قريبة من مزارع الشركة، وينبغى تطوير هذه الخطط طبقاً للظروف والمتغيرات المحيطة، ويجب أن تدار هذه الخطة من خلال الاطباء البيطريين والأخصائيين وأفراد الخدمات والموظفين. ويجب ان يكون هناك اجراءات قياسية ذات جوانب محددة متمثلة فى:
1. ازالة الملوثات decontamination وتطهير المعدات disinfection عقب التخلص من قطعان التربية مباشراً.
2. تخزين التحصينات بالصورة الصحيحة واستخدامها طبقا للإرشادات المرفقة.
3. وضع اجراءات صارمة بالنسبة للدخول او الخروج من والى المزرعة.
4. عمل وسائل للتحكم فى منع دخول الطيور البرية او الريفية الى قطعان التربية.